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　　紅燒牛肉的做法 最正宗的做法1、將牛肉洗凈后切塊，并放入鍋中焯水。

　　2、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜和辣椒，爆出香味。

　　3、放入牛肉后，翻炒均勻，加入適量豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。

　　4、鍋中加入白酒、醬油、老抽、桂皮、八角及適量熱水，將牛肉淹沒(méi)。

　　5、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘左右，最后加入鹽和糖，大火收汁即可。