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　　《從土地到餐桌的變革》讀后感3000字！

　　從土地到餐桌的變革——“新農人”變形記！

　　石嫣這本《從土地到餐桌的變革》詳細記錄了她在美國地升農場實習的經歷和心理變化，讓讀者有一種身臨其境的感覺，讀完以后似乎自己也擁有了一段這樣奇妙的生命旅程。不禁讓我想起《冰與火之歌》里的一句話“讀書人的生命有一千次，不讀書的人只有一次生命。”

　　石嫣，中國人民大學博士，清華大學博士后，國際社區支持農業聯盟URGENCI副主席。2008年，她以公派留學生身份前往美國明尼蘇達州地升農場“洋插隊”，是國內第一位公費去美國務農的學生。回國后決定投身有機農業，創辦了中國第一個CSA項目“小毛驢市民農園”，是中國社區支持農業和可持續農業的重要推動者。

　　本書一共分為36篇，以作者在美務農為主線，介紹了去美國務農的背景，初到農場的不適應，與農場經理的思想沖突，親身學習種植技術，參與蔬菜配送，深入社區生活......同時也介紹了作者關于有機農業和有機食品的一些思考和建議。

　　提及美國的農場，我們的第一印象通常是這種大規模、機械化的生產方式。

　　然而，2008年石嫣去實習的地升農場（EarthriseFarm）卻是一個以人工耕作為主的農場。并在農場與消費者之間建立直銷、互信、友好的關系，以份額會員制進行銷售。這種方式不僅讓生產者有了穩定的市場保障，讓消費者吃到健康的食物，同時也促進了社區的活力。

　　在地升農場，蔬菜是自己種植的，肉類和牛奶由附近散養牲口的農戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農場散養的母雞所產，咖啡是公平貿易的咖啡（確保農戶不受盤剝，價格比普通咖啡高），草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的。

　　一般都認為美國人生活很奢侈很浪費，其實并非如此，很多美國人對自己要求很嚴，他們勤勉而簡樸。中國人其實也是一樣，只不過在經濟快速發展和城市化不斷推進的過程中，遺失了一些東西。

　　在參加勞作的時候，每位社區會員都能親身經歷作物從一顆種子成長為果實的變化，只吃當季作物他們，寧可食用罐頭也不能去吃來路不明的反季節蔬菜。因為反季節蔬菜違背了生長規律，而且增加了消費成本和資源消耗。

　　給份額成員的份額運送每周一次，所有箱子器皿都循環使用。

　　農場的所有動物都和人非常親近。書中有一段描述：在農場中，我最喜歡的一項工作就是去撿雞蛋。每天我們大概都能有120多個雞蛋。那些母雞們都很可愛，有一些老母雞很熟悉我們要去“偷”它們的雞蛋了。當我的手伸到籠子里時，它們竟然由臥著變成站立，等我拿走雞蛋后，它們就臥下了......在以社區為單位的群體，會定期組織一些活動，在參加勞動的時候大家輪流展示廚藝，根據不同季節組織不同文體活動，組建起一個有共同愛好的社交團體。

　　繁忙的農場工作之余，“泥膠鞋樂隊”在準備鎮上舉行的游行活動。他們是一群農民，他們熱愛他們的職業，熱愛著生活，熱愛著音樂。

　　社區支持農業簡稱CSA。在解釋社區支持農業的概念之前，需要先理解“社區”的概念。說到社區，我們往往想到的是一個小區或者街道這種由地理空間分隔出來的一塊區域。但其實這是片面的，因為對于一個社區來說，最重要的不是地理位置，而是人本身。

　　用石嫣的話來講，就是“社區其實也是一種共同體，社區成員有著很多生活交叉，并且以此形成了一個閉合的網狀結構，社區也可以是有相同價值觀的一個群體的組合。”

　　所以一個理想的社區，應該是由一群擁有相同價值觀的人組成的，每一個人都能在社區里找到自己的角色，社區也會幫助每一個人釋放自己的能量。

　　那么，下一個問題——社區要支持什么樣的農業？

　　首先，它是生態、健康、公平的有機農業；

　　其次，它是本地化的、新鮮的。

　　這也正是有機農業所遵循的四個原則：健康、生態、關愛、公平。

　　其實CSA并沒有一個固定的定義，每一個人所實踐的CSA模式就是在給這個CSA的很多可能提供一種可能性。而每一個所從事的這個CSA模式正是對這個CSA的定義。比如依靠無農藥無化肥的生產方式，和更直接的市場流通，使農業能夠實現真正的可持續發展。

　　總的來說，CSA需要實現三個目標：

　　城里居民能吃上健康、有機的食物；

　　鄉村里的農民能靠農業活下去；

　　大自然不再被高污染農業排放破壞。

　　本書的最后幾篇中透露了石嫣計劃回國后進行CSA項目本地化的一些思考，正如石嫣所說，她去美國取經，取回來的是一本中國的經。在石嫣翻譯的另一本書《四千年農夫》中可以找到更詳細的答案。

　　2019年底，在肇慶鄉村振興學院舉辦了第十一屆社會生態農業CSA大會，800多名國內外的政府官員、高校學者、業內行家、基層干部、CSA農場主、合作社帶頭人、返鄉青年、鄉村創業者齊聚一堂，共同探討生態文明建設。

　　除了“有機農業”，常常還聽到其他一些說法，比如“自然農業、永續農業、自然農法、生物動力農業”等。其實它們更多是不同的定義，但講的都是一個道理——我們要吃健康的食物同時還要讓這種健康可持續。具體選擇哪種方式，則需要因地、因時、因勢制宜。

　　希望在不久將來，農民成為一個令人驕傲的職業！

　　由于有機產品的價格比普通產品高出不少，同時市場上還存在一些偽有機產品，這使得選擇有機產品的人群仍是少數。如果你問為什么有機產品要賣那么貴？也許你應該問為什么普通產品賣得那么便宜？

　　我們實際上現有購買的食物價格不是它真正的價格。因為我們現在吃到的很多食物，后端還要去治理這些污染，包括種植或者養殖帶來的環境問題等等，這部分并非由消費者直接支付，而是通過補貼等手段去治理這些污染。

　　出乎很多人的意料，水土污染里最大的一個來源其實是農業污染。因農藥化肥的大量使用、畜禽養殖業廢棄物排放造成的污染，已成為中國面源污染的第一大污染源，遠超工業源、生活源污染。

　　美國農業的高度規模化、產業化和機械化，一直被認為是農業現代化的典范，然而在工業化進程中，這種耕作方式帶來了巨大的環境污染和食品安全問題。近三十年來，因為追求產量，忽略了對生態環境的影響，中國農業的可持續發展和食品安全，同樣面臨巨大壓力。

　　農業不僅是生產和經濟基礎，農業還是文化，是中華民族五千年生生不息的靈魂，是傳承和延續中華文明的重要載體。作者：檸檬先生