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　　水蒸蛋怎么做蒸幾分鐘水蒸蛋蒸10-15分鐘左右最佳，最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，而且蛋羹表面光滑、口感鮮美。

　　蒸雞蛋羹時不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。