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　　如果，沒有法國生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的巴氏滅菌法，我們的味蕾，將會(huì)由此失去與美味葡萄酒萬千次的親密接觸機(jī)會(huì)。法國報(bào)刊的這種說法，也許并不為夸張。

　　葡萄酒是法國人的珍愛之物，甘洌純甜、回味悠長。但最初，葡萄酒釀成后卻不宜久放。因?yàn)樾迈r的葡萄酒，不經(jīng)處理很容易變酸，這一切，都是源于細(xì)菌的作用。但，如何消滅這種可惡的細(xì)菌呢？在當(dāng)時(shí)的條件下，這不失為一個(gè)難題。冷凍或冷藏都不行，唯一的辦法就是高溫殺菌。1861年，巴斯德開始著手研究這個(gè)課題。起初，他把葡萄酒放在密閉的容器里，加熱到沸騰，如此一來，細(xì)菌是徹底殺死了，但每一次品嘗，葡萄酒味道都異常苦澀，幾乎難以入口。經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，那種刺鼻的氣味始終難以改變，實(shí)驗(yàn)陷入了僵局。

　　一天，巴斯德正在加熱一鍋新釀制的葡萄酒。突然，一個(gè)朋友找他有事，巴斯德不得不放下手中的實(shí)驗(yàn)，他叮囑助手瓊斯，把葡萄酒加熱后再仔細(xì)品嘗，然后，匆匆離開。這一去，就是幾個(gè)小時(shí)。等巴斯德回到實(shí)驗(yàn)室，卻發(fā)現(xiàn)，火爐里面的燃料早已耗盡。原來，瓊斯忘了在爐里添加燃料。巴斯德聳了聳肩，正欲生火重新加熱，忽然，聞到實(shí)驗(yàn)室里有一股以前從沒有過的甜甜的氣味。巴斯德仔細(xì)品嘗了葡萄酒，發(fā)現(xiàn)沒有徹底沸騰的葡萄酒，不僅沒有原先那股澀澀的感覺，相反，卻有了一絲甜意。或許，葡萄酒不要加熱到100度，就會(huì)保持最初的甘甜。這一偶然發(fā)現(xiàn)，讓巴斯德大喜過望。

　　后來，巴斯德改變了最初的實(shí)驗(yàn)方法。他不斷嘗試，把葡萄酒分別加熱到不同的溫度，一次次對(duì)比品嘗，最終，他發(fā)現(xiàn)：把葡萄酒加熱到55度，才是最佳度數(shù)。這樣，不僅酒質(zhì)非常醇厚，不失最初的風(fēng)味，還 能保持最適宜的甜度。

　　一次，魯班在爬山的時(shí)候，不小心讓小草割破了手腕，由此，他發(fā)明了鋸子；荷蘭眼鏡店的學(xué)徒利伯希在玩弄兩片鏡片，偶然發(fā)現(xiàn)了凸透鏡和凹鏡放在一起具有望遠(yuǎn)功能，由此，他發(fā)明了望遠(yuǎn)鏡。

　　同樣是偶然。1894年11月8日傍晚，德國物理學(xué)家倫琴終止了一天的工作。他將陰極射線管放在一個(gè)黑袋子里，關(guān)閉了實(shí)驗(yàn)室的燈源。然而，當(dāng)他重新返回實(shí)驗(yàn)室，準(zhǔn)備取回一件物品時(shí)，他驚奇地發(fā)現(xiàn)：當(dāng)開啟放電線圈電源時(shí)，一塊涂有氰亞鉑酸鋇的熒光屏居然發(fā)出了熒光。接著，他試著用書本、薄木板以及片狀的金屬在放電管和熒光屏之間，仍能看到熒光，彷佛這些東西都成了透明物體。

　　經(jīng)過反復(fù)研究，倫琴發(fā)現(xiàn)了舉世震驚的“X”射線，由此，也極大地推動(dòng)了現(xiàn)代物理學(xué)的產(chǎn)生。然而，極具有調(diào)侃意義的是，在這之前，一位牧師在沖洗照片時(shí)，也曾偶然發(fā)現(xiàn)這一奇怪的現(xiàn)象。但，遺憾的是，那張照片卻被他當(dāng)做底片問題，隨手丟棄在廢紙簍里。最終，牧師也得到了底片銷售商幾美元的賠償。直到倫琴公布發(fā)現(xiàn)一種不知名的簡(jiǎn)稱為“X”的射線，他才如夢(mèng)方醒。一個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，就這樣與他失之交臂。

　　一次偶然，巴斯德讓葡萄酒從此走進(jìn)了千家萬戶；一次偶然，倫琴發(fā)現(xiàn)了“X”射線。巴斯德曾謙遜的說：“我的成功來自偶然”。愛迪生也有過“成功來自偶然，但偶然不代表成功”之說。其實(shí)，這偶然，總是經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，才最終被發(fā)現(xiàn)。成功不是偶然，所謂的偶然，是千萬個(gè)成功者用無數(shù)次的失敗換來的。我們的身邊，不乏這樣的事例，也有太多的偶然，關(guān)鍵是，我們?nèi)绾斡眯娜テ纷x和發(fā)現(xiàn)。