|
嚴(yán)嵩討酒柳泉居柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，是飲譽(yù)京城的中華老字號(hào)。柳泉居初建時(shí)，店址在護(hù)國(guó)寺西口路東，是北京有名的黃酒館。當(dāng)年北京的黃酒館分為紹興黃酒、北京黃酒、山東黃酒、山西黃酒四種，柳泉居賣的正是北京黃酒。
早年的柳泉居是由山東人出資開(kāi)辦的，店鋪前邊是三間門臉的店堂，柳泉居金字招牌后邊有一個(gè)寬闊的院子。據(jù)史料記載，當(dāng)年這院內(nèi)有一棵碩大的柳樹(shù)，樹(shù)下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用這清澈的泉水釀制黃酒，味道醇厚，酒香四溢，被食客們稱為“玉泉佳釀”。
柳泉居除了賣黃酒外，下酒菜也極富特色。清代的《陋聞曼志》中這樣記載“故都酒店以‘柳泉居’最著，所制色美而味醇，若至此酒店，更設(shè)有肴品如糟魚(yú)、松花、醉蟹、肉干、蔬菜、下酒干鮮果品悉備”，在清朝，柳泉居連同三合居、仙露居一并被稱為“京城名三居”。隨著歷史的變遷，到了1935年京城三居就僅存柳泉居一家了。
柳泉居飯莊早年并無(wú)店名，據(jù)說(shuō)這“柳泉居”三字，是明朝奸相嚴(yán)嵩的落魄之作。明嘉靖年間，世宗皇帝寵信奸臣嚴(yán)嵩，曾說(shuō)過(guò)：“世上沒(méi)有殺他的刀、斬他的劍。”到明穆宗繼位后，決心要除掉這個(gè)奸臣。但因先皇有言在先，無(wú)法取其性命，只好罷免了嚴(yán)嵩的官職，抄沒(méi)了他的家產(chǎn)，只給嚴(yán)嵩留下了一只銀碗，讓這個(gè)奸臣以乞討為生。北京的老百姓都恨嚴(yán)嵩，根本無(wú)人肯接濟(jì)他。
一天，饑渴交加的嚴(yán)嵩來(lái)到這家小酒館門前，聞到那濃郁的酒香，嚴(yán)嵩就再也走不動(dòng)了，便央求店主人給他酒喝。掌柜的一看這銀飯碗，便知道他是嚴(yán)嵩，早就聽(tīng)說(shuō)嚴(yán)嵩寫(xiě)得一手好字，便取來(lái)筆墨紙硯說(shuō)道：“給你酒喝可以，你得給我這小店題幾個(gè)字。”嚴(yán)嵩稍加思索，題寫(xiě)了“柳泉居”三個(gè)字。時(shí)隔不久，嚴(yán)嵩便餓死在街頭，“柳泉居”竟成了絕筆，小店也因此在京城聲名遠(yuǎn)播。
|
